Что случилось?
Ученые из Бостонского университета Тафтса утверждают, что «высокий уровень потребления сладких напитков, а также фруктового сока связаны с уменьшением общего объема мозга и более низкой производительностью в тестах на эпизодическую память». Статья была опубликована в специализированном журнале «Alzheimer’s & Dementia».
В тот же день интернет взорвался заголовками: «Газировка ежегодно убивает до 184 тысяч человек, выяснили ученые», «Газировку признали убийцей», «Ученые связали употребление газировки и атрофию мозга». Насколько обоснованы эти страхи? Редакция Hit.Media обратилась к тексту первоисточника, доступному по подписке, а также к эксперту из ВШЭ Василию Власову.
По данным исследования Мэттью Пейза, у тех, кто потребляет больше определенного количества напитков с подсластителями, соков и газировки, объем мозга оказался в среднем на 1% меньше, чем у остальных участников исследования. При этом объем гиппокампа, отвечающего за память, снижался на 2%. Любители сладких напитков могли запомнить на 6% меньше историй, которые рассказывали им врачи во время эксперимента. Кроме того, пациентам с пристрастием к газировке было сложнее вспоминать и пересказывать эти истории через день.
Сами авторы научного исследования трактуют свои результаты как основание для дальнейших исследований, а вывод о возможной связи высокого потребления сладких напитков с исследуемыми диагностическими маркерами – как повод для научной дискуссии.
Комментарии эксперта специально для hit.media
Василий Власов, доктор медицинских наук, профессор факультета социальных наук НИУ ВШЭ:
– Десятилетиями тысячи ученых и активистов под видом ученых пытаются найти что-то вредное в еде, которую едят миллионы, но обнаружить вред научными средствами не удается. Вы удивлены? Да! Качество пищи в сетях, подобных Макдональдсу, возможно именно благодаря злобному интересу к ним хорошее, и еда в них безвредная.
Но такие исследования проводят вновь и вновь, в том числе потому, что результаты этих исследований привлекают внимание прессы, читателей, дают клики – круг замыкается. Вот и это исследование привлекло внимание. Оно выполнено по материалам всемирно известного Фрэмингемского исследования. Это беспрецедентное исследование теперь уже трех поколений американцев, живущих в Фрэмингеме под Бостоном. Материалы этого исследования доступны для ученых всего мира и анализируются для проверки самых причудливых гипотез.
В этом анализе сравнили людей, которые сообщают об употреблении газировки, с теми, кто говорит, что потребляет ее мало или совсем не пьет. Обнаружили, что у потребляющих газировку мозг имеет меньший объем, и у них хуже результаты одного из тестов на память.
Комментаторы в прессе, в том числе и русскоязычной, навертели на эти скромные результаты много чего. В действительности обнаружена связь, но о причинном характере связи нет и речи. Это вполне типичная ошибка: как если бы исследователь нашел, что среди матросов больше мужчин, а комментаторы сообщили о том, что пенис является причиной выбора профессии.
Исследования «поперечного дизайна» не позволяют выявлять причины, они могут лишь указывать на возможные направления дальнейших исследований. Заголовок «атрофия мозга» указывает на то, что мозг был, а потом атрофировался. В исследовании же только установлено, что люди имеют разный размер мозга, и найдена связь малого размера мозга с питьем газировки.
Ложно и утверждение, что «диабет и прочие последствия от злоупотребления газировкой убивают примерно 184 тысячи человек в год». Хотя диабет и называют «сахарной болезнью», это оттого, что в моче содержится глюкоза. Но нет доказательств того, что повышенное употребление сахарозы (обычного сахара) приводит к диабету.
Заголовок «Газировка ежегодно убивает до 184 тысяч человек» – яркий пример безответственной журналистики.
Сколько пьют газировки в разных странах
Больше всего сладкие газированные напитки любят в Южной Америке и на близлежащих островах. В Доминиканской Республике, на Барбадосе и Кубе потребляют более одной бутылки в день, в США в среднем ежедневно выпивают 250 мл. Меньше всего любителей сладких напитков в Восточной Азии. Чаще других газировку покупают молодые люди, а реже всего ее пьют пожилые женщины. Статистика показывает, что в среднем в мире каждый человек выпивает 133 мл газировки в день.
В России потребление газированных напитков находится также на уровне 133 мл в день, что даёт примерно 20% суточной нормы сахара для здорового взрослого человека. Пол-литровая бутылка – это уже 75%, а выпивая литр и более колы или сока в день, мы в полтора с лишним раза перебираем норму.
[socialpoll id=»2436311″]
